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Ingredients
- 3 filets de volaille
- 2g de paprika fumé
- 2g de paprika doux
- 1 œuf
- 1g d’ail séché en semoule
- 6g de sel
- 3g de poivre
- 40g chapelure
Instructions
- Mélangez la viande: Dans un grand saladier, mélangez la viande de porc, la viande de bœuf, les lardons, l'oignon, l'ail, le persil, le sel, le poivre, le paprika et le piment d'Espelette.
- Farcissez les boyaux: Remplissez les boyaux de viande en utilisant un entonnoir à saucisse. Faites attention à ne pas les remplir trop serrés.
- Faites cuire les saucisses: Faites cuire les saucisses dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Laissez refroidir: Laissez les saucisses refroidir complètement avant de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Notes
Conseils: Vous pouvez utiliser différents types de viande pour vos saucisses, comme du veau ou du poulet. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût, comme du thym, du romarin ou du cumin. Vous pouvez faire cuire les saucisses à la poêle, au barbecue ou au four. Vous pouvez conserver les saucisses au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant plusieurs mois.