700
Ingredients
- Pots de rillettes de cochons 600gr
- Mélanges d’épices :
- Piment doux fumé 4gr
- Piment espelette 4gr
- Paprika 4gr
- Chipotle en poudre 2gr
- Ail en poudre 2gr
- Oignon grillés en poudre 3gr
- Sauce barbecue 200gr
- Sauce ketchup 150gr
- Vinaigre de cidre 8cl
- Oignon frais 2 pièces
- Huile neutre 4cl
- Pain pita :
- Eau tiède 300gr
- Levure boulangère 8gr ou (15gr sèche)
- (fraîche )
- Farine 600gr
- Sucre 3gr
- Sel 5gr
- Yaourt nature 80gr
Instructions
- Préparer le Pulled Pork:
- Dans une poêle, faire fondre les rillettes de porc.
- Ajouter l'oignon émincé, le piment d'Espelette, l'ail haché, le vinaigre de cidre et la sauce barbecue.
- Mélanger bien et laisser compoter jusqu'à obtenir un mélange bien défilé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préparer le pain pita:
- Suivre la recette du pain pita maison de Norbert Tarayre (voir ci-dessus).
- Dressage:
- Ouvrir les pains pita en deux.
- Garnir de laitue, de tomate, d'oignon et de Pulled Pork.
- Servir immédiatement.
Notes
Conseils: Pour l'oignon, le tremper dans de l'eau vinaigrée pendant 10 minutes pour atténuer son goût fort. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre Pulled Pork, comme du fromage, des cornichons ou de la mayonnaise. Accompagnez votre Pulled Pork de frites ou de salade pour un repas complet.